Superaliment....Col Kale km0! 
Acabada de collir... De l'hort a Casa.
 
Propietats:
Potent carotenoides precursors de la vitamina A, com el betacarotè, vitamina C, vitamina K, àcid fòlic, calci, magnesi, fòsfor, potassi, ferro i glucosinolats.
Una altra de les qualitats excepcionals que posseeix és la seva riquesa en antioxidants gràcies al seu elevat contingut en substàncies com la luteïna i la zeaxantina.
El kale és un dels superaliments amb més contingut en vitamina A, en forma de betacarotè, junt, per exemple, a les pastanagues, i també en vitamina K, gairebé 7 vegades més que l’enciam de fulla verda i més també que els espinacs.
el kale és una font de proteïnes vegetals i també de fibra, aportant molt poques calories i gairebé gens de greixos.
 
Beneficis:
100g de kale tenen més calci que 100g de iogurt i gairebé igual quantitat que un iogurt sencer (125g).
100g de kale tenen més ferro que 100g de carn (encara que el kale té ferro no hemo).
Una ració de 80g de kale té de 2 a 3 vegades més àcid fòlic que un ou mitjà.
Per 100g té de 4 a 10 vegades més vitamina C que els espinacs i gairebé 3 vegades més que les taronges. Amb 70g de kale que prenem en una amanida, ja tenim més del 100% de la quantitat diària recomanada de vitamina C.
 
Avís: Per aquest elevat contingut en vitamina K el kale ha de ser evitat o pres en molt petites quantitats per les persones que prenen fàrmacs anticoagulants.
 
 
Verdura collida del camp cada diumenge tarda-vespre.
1 Manat. pes estimat 200g
 
Com es prepara?
Quan comprem la col kale ha de ser ben fresca, les fulles molt verdes  S’ha de guardar tal qual a la nevera i gastar-ho preferentment en els 3 dies següents. Hem de rentar bé les fulles i rebutjant el nervi central, que és molt dur. Si no podem escaldar-lo durant 2-3 minuts i  guardar-lo a la nevera durant més dies i fins i tot congelar-lo per utilitzar-lo més endavant.
El podem consumir de diferents maneres:
*Kale en cru per a amanides: Amanir els trossos de kale rentats amb oli d’oliva verge extra i suc de llimona o vinagre, fer un massatge perquè quedi ben impregnat i deixar reposar uns 30 minuts abans de preparar l’amanida.
*Kale escaldat: Submergir els trossos de kale en aigua bullent durant 2 minuts, treure i rentar amb aigua ben freda. Després es pot saltar, amanir al gust per consumir o guardar per consumir més endavant.
*Kale escaldat al microones: Introduir els trossos de kale en un recipient per cuinar al microones, deixar 1 minut a potència mitjana.
*Kale ofegat o saltejat: Escaldar i després saltar o ofegar durant 5 minuts en una paella amb una mica d’oli, sal i altres ingredients al gust com all, porro, trossos de fruita seca, llavors, etc. També es pot saltar directament en cru, deixant-ho més temps perquè no quedi massa dur.
*Kale bullit: Bullir al voltant de 10 minuts (comptats un cop bull l’aigua).
*Kale al vapor: Cuinar al vapor durant 15-20 minuts.
*Kale bullit al microones: Introduir el kale en un recipient per cuinar al microones, deixar uns 5-10 minuts a potència mitjana.
Els temps de cocció depenen una mica de com ens agradi menjar la verdura. Si com sigui, la riquesa nutricional del kale és evident i si incorporem aquest aliment a la nostra dieta estarem aportant molts més nutrients, especialment vitamines, minerals i antioxidants. 
(Laura I. Arranz, Doctora en Nutrició)
 
Producció familiar Can Porcell a Vidreres (Girona)
 
Demanem que ens retorneu les caixes, per tal de reutilitzar-les.
Gràcies.