El Lluert és un formatge curat, elaborat amb llet crua ecològica de cabra del nostre propi ramat.
El lluert és un rèptil de la família dels lacèrtids de color verd llampant que viu a Europa occidental, incloent-hi Catalunya i Andorra.
 
Amb la certificació dels camps, dels animals,  la llet i els formatges del CCPAE.
 
Formatge de temporada fins acabar l'estoc, perquè es respecte les femelles gestants. 
Impera el benestar animal. 
Quan s'acabi l'estoc,  no el tornaran a elaborar fins al març, que és , quan les femelles ja han donat a llum.
 
Característiques: És una pasta premsada, de coagulació enzimàtica i crosta natural. (100%natural i ecològica, es pot menjar).
 
Ingredients: Llet crua ecològica de cabra, ferments, quall i sal.
 
Maduració: Entre 2 i 4 mesos.
Pes peça  250g- 280g aprox.
 
Conservació:  Entre 2ºC i 6ºC.
Recomanacions: Treieu-lo de la nevera 1 hora abans de consumir-lo.
 
Productor: PasturaBosc a Vilopriu (Baix Empordà)