El Lluert és un formatge curat, elaborat amb llet crua ecològica de cabra del nostre propi ramat.
 
Amb la certificació dels camps, dels animals,  la llet i els formatges del CCPAE.
 
Formatge de temporada fins acabar l'estoc, perquè es respecte les femelles gestants. 
Impera el benestar animal. 
Quan s'acabi l'estoc,  no el tornaran a elaborar fins al març, que és , quan les femelles ja han donat a llum.
 
Característiques: És una pasta premsada, de coagulació enzimàtica i crosta natural. (100%natural i ecològica, es pot menjar).
 
Ingredients: Llet crua ecològica de cabra, ferments, quall i sal.
 
Maduració: Entre 2 i 4 mesos.
Pes peça  250g- 280g aprox.
 
Conservació:  Entre 2ºC i 6ºC.
Recomanacions: Treieu-lo de la nevera 1 hora abans de consumir-lo.
 
Productor: PasturaBosc del Baix Empordà
El lluert és un rèptil de la família dels lacèrtids de color verd llampant que viu a Europa occidental, incloent-hi Catalunya i Andorra.