Rodó de vedella rostit amb un guisat de bolets.
Producte guardonat amb el segell Girona Excel·lent 2025-2026
Rodó d'espatlla de vedella guisat amb bolets, un dels millors guisats elaborats amb vedella. Combinem la melositat i tendresa de la vedella amb el sabor de muntanya que ens regalen els bolets, tot lligat amb una salsa de gust intens. Els bolets són silvestres i de cultiu, cuinem amb ceps, rovelló, shitake i nameko. L'acabem amb una picada de fruits secs, all i julivert.
Cuinem el plat amb rodó de vedella, que és un tall molt sucós i gustós. La vedella es cou durant unes 4 hores per assegurar que sigui ben tendre.
 
INGREDIENTS:
Rodó d'espatlla de vedella, ceba, bolets, vi ranci, oli d'oliva, tomàquet, all, farina, ametlla, julivert, gelatina i pebre negre.
AL·LÈRGENS
Llet i els seus derivats (inclosa la lactosa)
Fruits de closca
Soja i productes a base de soja
Sulfits
Cereals que continguin gluten i productes derivats.
 
VALOR NUTRICIONAL:
Valors nutricionals del producte per 100 g
Valor energètic (KJ/kcal): 119kcal
Proteïnes: 15g
Hidrats de carboni: 3,3g
dels quals sucres: 0,5g
 Greixos: 5,0g
dels quals saturats: 1,3g
 Sal: 1,6g
 
PREPARACIÓ: 
Microones 700W (Perforar l'envàs abans d'introduir-lo al microones)
Safata mitjana (400g) - 3 o 4 minuts
Forn 160ºC (Passar el producte a un recipient preparat per forn)
Safata mitjana (400g) - 6 minuts
Paella / cassola (Passar el producte a una paella o cassola i escalfar a foc mitjà)
Safata mitjana (400g) - 4 minuts
 
Producte cuinat.
Escolliu el format: 250g i 400g
Envasat al buit amb safata en atmosfera protectora.
Conservar a la nevera entre 0º i 4ºC.
Caducitat de 15 dies.
Es pot congelar per allargar la caducitat.
 
Producte elaborat per Jotri. Juià ( Girona)