Medalla de plata al World Cheese Awards 2022
 
Formatge Ovella semicurat 
 
Ingredients: Llet crua d’ovella, quall i ferments làctics.
 
Presentació: Peces cilíndriques de aprox 400 g.
Caducitat: 3 mesos.
 
Degustació: Elaborat amb llet crua d’ovella. És un formatge aromàtic, de sabor làctic, lleugerament picant i fonedís al paladar. L’interior és lleugerament groguenc. I la crosta està recoberta de fong natural, pell florida ( apte pel consum).
 
Cata: El formatge semi madurat és alhora suau i intens, amb una textura flexible i un punt granulós. La llet crua permet oferir un caràcter únic al formatge. De sabor equilibrat, amb notes làctiques i de fruits secs.
Versàtil i conciliador!
 
Maridatge: Idoni per acompanyar amb avellanes torrades o amb fruita; pomes o peres Eco.
 
Productor Granja familiar La Cleda de Canovelles.