Medalla de bronze al World Cheese Awards 2022
 
Ingredients: Llet crua d’ovella, quall i ferments làctics.
 
Presentació: Tascons de 250 grams i envasats al buit.
Maduració de 8-12 mesos.
Caducitat: 4 mesos.
 
Elaborat amb llet crua d’ovella amb pasta semi cuita, de textura tova, gust molt intens i aroma potent. La crosta és de pell rentada, fet que li dóna el to ataronjat tan característic de l’escorça. Sense Gluten i sense Lactosa.
 
Degustació: Elaborat amb llet crua d’ovella. És un formatge curat aromàtic, de sabor làctic i intens, lleugerament picant en boca (per la maduració).
L’interior és de to groguenc. I la crosta ha estat rentada 2 cops per setmana, fet que li dóna un aroma singular.
 
Maridatge: Idoni per acompanyar avellanes accentuant el seu sabor torrat i melmelada de figa amb Ratafia. 
 
SENSE GLUTEN
SENSE LACTOSA
 
Productor Granja familiar, La Cleda de Canovelles.