Les nostres mels son crues, això vol dir que no han estat manipulades tèrmicament, i per tant conserven totes les seves propietats, a més, son mels madures on les abelles han donat per finalitzat el seu procés d'elaboració.

A resultes de tot això, aquesta mel cristal·litza fàcilment. Nosaltres recomanem prendre-la així mateix si es dona el cas, però si es vol en forma líquida només caldrà posar-la al bany maria procurant no passar dels 40º, ja que pot perdre part de les seves propietats.

La mel és fotosensible, això vol dir que és millor guardar-la en un armari tancat.