Coca i Fitó Maragda (Caixa 6 Ampolles) Coca i Fitó-036

89,10 €

Montsant Vi negre de la DO Montsant elaborat amb raïms seleccionats de vinyes velles procedents principalment de sòls argilo-calcaris. Envellit en bótes de roure i en àmfores. Com a resultat s’obté un vi d’identitat marcada, elegant, equilibrat, rodó i amable. Un vi amb personalitat, ple de matisos i alhora de gran sotilesa. Frescor, fruita i potència. Un vi per gaudir. Cupatge 55% Garnatxa – vinyes de 40 a 100 anys 25% Carinyena – vinyes de 40 a 80 anys 20% Syrah – vinyes de 15 a 30 anys Criança 12 mesos en bótes de roure francès, americà i en àmfora

Coca i Fitó és un celler innovador, dinàmic i creador de vins singulars format pels germans Toni i Miquel Coca i Fitó. 

Toni Coca és un dels enòlegs de referència de Catalunya, director tècnic de petits cellers del territori català. Escollit com a millor enòleg de Catalunya el 2018 per l’Associació de Sommeliers de Catalunya. En Toni Ha dedicat la major part de la seva vida a la recerca i al coneixement de la viticultura, a entendre la interacció mineral del sòl i la vinya, així com a entendre les diferents varietats de raïm i la seva capacitat d’envelliment i d’interacció entre elles.

El 2006 en Toni junt amb el seu germà Miquel varen engegar el seu propi projecte, un petit celler a la DO Montsant, al poble de El Masroig.

Actualment gestionen unes 30 Ha de vinya vella en conreu ecològic, de les quals 16 són pròpies. També compten amb unes 200 oliveres arbequines de les que s’elabora oli verge extra.

El celler ha anat creixent de mica en mica.  Tot comença el 2006 amb unes 5.000 ampolles del vi Coca i Fitó Negre, que ha resultat ser el vi emblemàtic del celler. Actualment Coca i Fitó elabora uns 16 vins de petita producció, on cada vi és una peça del paisatge del Montsant i de la Terra Alta.

Les varietats principals són la Garnatxa Negre, Carinyena, Syrah, Garnatxa Blanca i Macabeu. S’elaboren vins joves, vins amb criança, blancs, rosats, negres i dolços; també s’elabora oli verge extra d’olives arbequines amb DOP Siurana.

Per aconseguir la singularitat de cadascun dels vins en les diferents zones d’elaboració hi intervenen una gran diversitat de factors: El factor més important, la qualitat del raïm, la major part provinent de vinyes velles de baixa producció i en conreu ecològic; la climatologia de cadascuna de les vinyes; La tipicitat dels sòls amb una gran diversitat mineral d’argiles, còdols, calç,  pissarres; Les criances del vi en dipòsits i ous de ciment i amb ous de micro-oxigenació, àmfores, foudres, bótes de roure. Tota aquesta diversitat per aconseguir multitud de matisos i sensacions que ens faran viatjar, somiar i gaudir.

Els germans Coca i Fitó formen part de tres altres petits cellers amb companys d’ofici pertanyents a altres territoris. Un d’ells és el Tocat de l’Ala a la DO Empordà, un altre el Samsara Priorat a la DOQ Priorat i el darrer a Galicia, amb el celler Tolo do Xisto a la DO Ribeira Sacra.

 

Faig una breu descripció dels dos altres projectes catalans: Tocat de l’Ala i Samsara Priorat:

Tocat de l’Ala és un petit celler de la DO Empordà. Va néixer el 2011 amb la unió d’esforços i coneixements entre els cellers Coca i Fitó i Roig Parals per elaborar vins singulars, de qualitat i amb la voluntat d’expressar l’entorn del territori de la DO Empordà. Garnatxes, carinyenes velles i una mica de syrah són els protagonistes, junt amb sòls de pedra foguera i pissarres. Vins de conreu integrat i sostenible, on la frescor, la fruita i la mineralitat ens omplen el paladar per a sorprendre’ns.

Tocat de l’Ala elabora 3 vins, dos de negres i un blanc, amb una producció d’unes 75.000 ampolles.

 

Samsara Priorat és un altre petit celler de la DOQ Priorat creat entre entre l’enòloga Eva Escudé, Coca i Fitó i els germans Vives a Terra Dominicata, Escaladei, al cor de la comarca del Priorat.

Aquest celler només elabora un vi negre, el Samsara Priorat, un vi amable de disseny modern amb la intenció d’apropar el Priorat als paladars d’arreu. Frescor, fruita i mineralitat. Un tros de paisatge prioratí a través d’un glop de vi.

La producció del vi Samsara Priorat és de 24.000 ampolles.