El Cuirol Formatges Cuirols-057

11,00 €

Formatge de quallada làctica. Elaborat amb ferments propis. Recobert del fong geotrichum. Ofereix un sabor lleugerament àcid. Aprox. 350g

CUIROLS, FORMATGES DE PASTOR

A la formatgeria Cuirols busquem la sostenibilitat, el retorn als orígens i defensem l'elaboració amb llet crua.

En Josep Venturós va obrir la Formatgeria Cuirols l'any 2007, quan ja feia 13 anys que tenia ramat de cabres. La seva il·lusió sempre havia sigut fer formatges com els de la seva àvia.

 

LLET CRUA I FERMENTS PROPIS

Els formatges són elaborats amb llet crua sense pasteuritzar. Així es conserva el gust de la llet, un gust dinàmic, on s'aprecia la variació en el gust dels formatges, en funció de les herbes que mengen les cabres i les estacions de l'any. Treballem amb els ferments propis de la nostra llet, no agefim cap ferment liofilitzat o comercial.

 

ELS ANIMALS

Les cabres són de raça alpina, que és molt robusta, aguanta molt bé el fred i és una gran lletera. Viuen en un corral amb pati exterior i surten a pasturar cada dia a la Serra de Catllaràs. La seva alimentació es basa en cereals, farratges i pastures naturals.

 

PRODUCTES i SERVEIS

A part de la nostra gamma de formatges, també tenim crema àcida, recuit, tupí i oferim un servei de tastos a domicili per casaments, banquets i tota mena de celebracions.