Baronia de Vilademuls 2015 Baronia De Vilademuls-001

6,25 €

Cupatge: Vi negre elaborat amb les varietats: 30% cabernet sauvignon, 25% garnatxa, 20% ull de llebre i 25% merlot. Verema: Manual els dies 13 i 14 de setembre del 2015 Vinificació: Vi negre elaborat artesanalment mitjançant el premsat del raïm prèviament desrapat. Fermentació en bótes de roure i trasbals a mitjans de març (sempre en lluna vella) per treure les mares més grolleres. Criança: 10 mesos en bótes de roure i mínim de 2 anys de repòs en ampolla. Data d’embotellat: 12/07/2016 Anàlisis físico-químics (19/12/2018) Densitat: 990 g/L (a 20ºC) Grau alcohòlic: 13,9 % Vol. Sucres reductors: < 2g/L Acidesa total: 5,9 g tartàric/L pH: 3,44 Acidesa volàtil: 0,55 g acètic/L Sulfurós lliure: < 17 mg/L Sulfurós total: < 131 mg/L Temperatura de consum: Entre 16 i 18 ºC. Nota de tast: Color vermell cirera amb reflexes brillants. De capa mitjana i d’aspecte limpid. L’aroma d’herbes mediterrànies combinat amb notes balsàmiques el fan molt original. A la boca és potent i elegant alhora amb un retrogust que es perllonga una bona estona. Maridatge: Carns vermelles, guisats, estofats i platillos. Altres dades d’interès: Ampolla Bordalesa ‘’Nova’’ 0,75 L Tap de suro natural Caixes de 6 i 12 ampolles Producció: 2.590 ampolles de 0,75 litres.

El Celler Baronia de Vilademuls

El celler es troba situat a Can Maure, una de les cases que formen el nucli de Parets d'Empordà, on antigament s'aixecava el castell de Parets. Al fons, la Mare de Déu del Mont, les Salines i les Alberes, amb el Canigó a l'altra banda de la frontera.

 

La visita al nostre Celler sorprèn per la seva construcció rústica medieval i comprèn diferents departaments formats per murs de velles pedres, algunes de les quals de ben segur tenen un origen que es perd en l'època feudal. Es poden visitar tot un seguit de petites sales, des de l'elaboració del vi, passant per l'emmagatzematge en les tradicionals botes de roure, fins a la preparació de l'ampolla final.

 

S'ha recuperat una vella dedicació familiar del cultiu de la vinya per convertir-la en una afició que ha portat a la producció del seu propi vi.

L'any 2008 es varen produir unes 1.200 ampolles, que van passar a ser 2.300 dos anys després.

Al principi es començà a vendre a cercles reduïts, col·laboracions locals i comarcals, per anar ampliant amb el temps la xarxa de venda del producte.

 

A partir de l'any 2012 el vi que es produeix en aquest celler es comença a comercialitzar amb la D.O Catalunya.