Baronia de Vilademuls 2013 Baronia De Vilademuls-001

5,75 €

Cupatge: Vi negre elaborat amb les varietats: 40% cabernet sauvignon, 30% garnatxa i 30% ull de llebre. Verema: Manual entre els dies 14 i 16 de setembre del 2013 Vinificació: Vi negre elaborat artesanalment mitjançant el premsat del raïm prèviament desrapat. Fermentació en bótes de roure i trasbals a mitjans de març (sempre en lluna vella) per treure les mares més grolleres. Criança: 10 mesos en bótes de roure i mínim de 2 anys de repòs en ampolla. Data d’embotellat: 26/08/2014 Anàlisis físico-químics (4/12/2014) Densitat: 990 g/L (a 20ºC) Grau alcohòlic: 12,4 % Vol. Sucres reductors: < 3g/L Acidesa total: 5,8 g tartàric/L pH: 3,46 Acidesa volàtil: 0,50 g acètic/L Sulfurós lliure: 22 mg/L Sulfurós total: 58 mg/L Temperatura de consum: Entre 16 i 18 ºC. Nota de tast: Color vermell carmí amb reflexes brillants. Capa molt lleugera i d’aspecte net i bonic. En nas predominen notes de melmelada i confitures de fruites vermelles amb tocs especiats que recorden la vainilla. A la boca és un vi d’entrada ample i recorregut llarg. Tacte sedós amb tanins molt rodons i una acidesa que comfomen un equilibri molt ben definit. Persistència notable i retrogust afruitat. Maridatge: Carns vermelles, guisats, estofats i platillos. Altres dades d’interès: Ampolla Bordalesa ‘’Nova’’ 0,75 L Tap de suro natural Caixes de 6 i 12 ampolles Producció: 3.102 ampolles de 0,75 Litres. Al Concurs de vins “Vadevi” celebrat a Vilafranca del Penedés l’any 2.017 aquest vi va aconseguir una puntuació de 85,4 punts, molt a prop d’haver estat guardonat, doncs la mitjana va ser de 89,67 punts. El dia 5 de Juny de 2.017 la Universitat de Castella-La Manxa informa elogiant el nostre vi negre de l’any 2.013 com de “MOLT BONA QUALITAT”.

El Celler Baronia de Vilademuls

El celler es troba situat a Can Maure, una de les cases que formen el nucli de Parets d'Empordà, on antigament s'aixecava el castell de Parets. Al fons, la Mare de Déu del Mont, les Salines i les Alberes, amb el Canigó a l'altra banda de la frontera.

 

La visita al nostre Celler sorprèn per la seva construcció rústica medieval i comprèn diferents departaments formats per murs de velles pedres, algunes de les quals de ben segur tenen un origen que es perd en l'època feudal. Es poden visitar tot un seguit de petites sales, des de l'elaboració del vi, passant per l'emmagatzematge en les tradicionals botes de roure, fins a la preparació de l'ampolla final.

 

S'ha recuperat una vella dedicació familiar del cultiu de la vinya per convertir-la en una afició que ha portat a la producció del seu propi vi.

L'any 2008 es varen produir unes 1.200 ampolles, que van passar a ser 2.300 dos anys després.

Al principi es començà a vendre a cercles reduïts, col·laboracions locals i comarcals, per anar ampliant amb el temps la xarxa de venda del producte.

 

A partir de l'any 2012 el vi que es produeix en aquest celler es comença a comercialitzar amb la D.O Catalunya.