Formatge Ovella Curat
 
Ingredients: Llet crua d’ovella, quall i ferments làctics.
Presentació: Tascons de 250 grams i envasats al buit.
Maduració de 8-12 mesos.
Caducitat: 4 mesos.
 
Degustació: Elaborat amb llet crua d’ovella. És un formatge aromàtic, de sabor làctic, lleugerament picant i fonedís al paladar. L’interior és lleugerament groguenc. I la crosta està recoberta de fong natural, pell florida fregada amb oli d’oliva.
 
Cata: El Gran Madurat envaeix la boca a la primera queixalada. Primer destaca el regust a nous crues, amb el toc picantó de l’oli acabat de premsar, després la dolçor aromàtica a plàtan madur, amb una textura alhora trencadíssa però melosa.
Recorda el caliu d’un estable quan arriba la tardor.
Un formatge per degustar assegut!
 
Productor: Granja familiar, La Cleda de Canovelles.