Formatge Ovella Curat
 
Ingredients: Llet crua d’ovella, quall i ferments làctics.
 
Presentació: Tascons de 250 grams i envasats al buit.
Maduració més de 12 mesos.
Caducitat: 4 mesos.
 
Degustació: Elaborat amb llet crua d’ovella. És un formatge aromàtic, de sabor làctic, lleugerament picant i fonedís al paladar. L’interior és lleugerament groguenc. I la crosta està recoberta de fong natural, pell florida fregada amb oli d’oliva.
 
Cata: El Gran Madurat envaeix la boca a la primera queixalada. Primer destaca el regust a nous crues, amb el toc picantó de l’oli acabat de premsar, després la dolçor aromàtica a plàtan madur, amb una textura alhora trencadíssa però melosa.
Un formatge per degustar amb calma!
 
Maridatge: Idoni per acompanyar amb melmelada de tomàquet
 
Productor Granja familiar La Cleda de Canovelles.